Tarta Guinness para un cumple muy especial

De Sariqui

Hace unos meses la ví publicada en el blog de La rosquilla de tía Laura y hace unas semanas la volvía a ver en el blog de Leny, Cocina de Muerte Lenta. '¡Es una señal! Ésta es la tarta que he de preparar para el cumple de Víctor', pensé.

De elaboración sencilla, pero con un resultado sorprendentemente bueno. Víctor, como buen amante de la cerveza, supo apreciar esta tarta, de la que dimos buena cuenta entre todos.

Gustó tanto que habrá que buscar una excusa para repetir.

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Tarta Guinness para un cumple muy especial

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Ingredientes

Ingredientes para 10 personas:
250ml de cerveza Guinness
250gr de mantequilla
75gr de chocolate de postres
400gr de azúcar
142ml de nata agria (la venden en mercadona como nata fresca/ nevera yogures)
2 huevos
Una cucharada de vainilla líquida
275gr de harina
12.5 gr de bicarbonato
Para el topping
300gr de queso tipo Philadelphia
150gr de azúcar glas
200ml de nata para montar (en la receta original pone menos porque es una crema mucho más espesa que aquí es difícil de encontrar)

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pon el horno a precalentar a 180 ºC.
En un bol, tamiza la harina con el bicarbonato y mezclamos.

Paso 2

Pon a calentar la cerveza, la mantequilla y el chocolate en un cazo hasta que esté derretida por completo, pero sin que llegue a hervir. Retira del fuego y deja templar. (en el caso de utilizar el cacao en polvo, se mezcla el azúcar con el cacao en otro recipiente)

Paso 3

Bate los huevos con la nata agria y la vainilla con unas varillas eléctricas para poder realizar mejor la mezcla. El resto de la receta lo puedes hacer con las varillas manuales, hasta que quede todo bien integrado.

Paso 4

Añade la cerveza en un bol con el azucar y remueve hasta que se integren todos los ingredientes.
Ahora añade la mezcla del huevo y sigue batiendo.
Y por último la harina, sin dejar de remove

Paso 5

Vierte la masa en un molde (yo de 28cm), y cuece hasta que pinches en el centro y salga el palillo limpio (unos 30-35 minutos).

Paso 6

Dejamos enfriar en el molde (yo lo hice en un molde de silicona, super fácil de desmoldar tanto en frío como en caliente).

Paso 7

Para hacer la cobertura, montamos la nata y reservamos. Mezcla el queso con el azúcar glas tamizado, y por último añade la nata montada con una espátula de goma realizando movimientos envolventes.