Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Sariqui

Mega Cupcake de calabaza y manzana

De

Esta receta surgió de una fórmula matemática.
A: soy una tía GRANDE (por dentro y por fuera)
eso me lleva a...
B: me gusta hacer cosas GRANDES (MEGA COOKIE, MAXI GRISÍN... )
De aquí me salto a...
C: me resisto a preparar cupcakes
Entonces se juntan B y C, conversan con A y surge... llamémosle X, o lo que es lo mismo una deliciosa MEGA CUPCAKE.
Solo diré una palabra... ESPECTACULAR!!!

Puntúa esta receta 4/5 (55 Votos)
Mega Cupcake de calabaza y manzana Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 5 tazas de harina
  • 3 tazas de azúcar moreno
  • 2 cdta de levadura
  • 2 cdta de canela molida
  • 1 cdta de jengibre molido
  • 1 cdta sal
  • 1/2 cdta de nuez moscada fresca molida
  • 4 huevos
  • 2 taza de calabaza rallada
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 4 tazas de manzana rallada
  • Para la cobertura:
  • 1 tarrina de queso Philadelphia
  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cdas de azúcar
  • Fideos de colores

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol mezcla los siete primeros ingredientes, es decir, los secos.

Paso 2

En otro bol mezcla los huevos, la calabaza, la manzana y el aceite, y luego incorpora a los ingredientes secos. No es necesario batir demasiado, solo conseguir una mezcla homogénea.

Paso 3

Forra un molde redondo de unos 20 cm con papel de horno, rellena con la mezcla y hornea unos 40 minutos a 175ºC (los primeros 30 minutos solo abajo y luego arriba y abajo).
Hasta que al pincharlo salga el palillo limpio.

Paso 4

Ahora solo te queda preparar la cobertura. Bate con las barillas el queso con el azúcar y luego añade la mantequilla a temperatura ambiente.
Recubre todo el bizcocho y decora con los fideos de colores.

También te gustará

Técnicas de cocina

Pudín antioxidante de manzana y chía ¡el desayuno más fácil y rápido!

Si quieres empezar tu día con un desayuno saludable que te llene de energía, entonces tienes que probar este pudín de manzana y chía. Tiene un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y proteína, ¡todo lo que tu cuerpo necesita! Lo mejor de todo es que puedes prepararlo la noche anterior en un frasco y llevarlo contigo a cualquier lugar. ¿Se te antojó?

 

Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

Comenta esta receta

cupcakes de naranja Mini cupcakes de terciopelo rojo