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Calabacines rellenos del mar

De

Verdura y pescado todo en uno, ideal para los peques porque, además, ¡está buenísimo!

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Calabacines rellenos del mar Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • 3 calabacines grandes
  • 1 paquete de gulas congeladas o frescas
  • 1 paquete de carne de cangrejo (surimi)
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 2 latas pequeñas de bonito o atún en aceite (opcional)
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Queso rallado para gratinar (opcional)
  • Para la bechamel:
  • 40 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • una pizca de nuez moscada (opcional)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Partimos los palitos de cangrejo en trozos pequeños y reservamos.

Paso 2

Pelamos los calabacines los abrimos a la mitad longitudinalmente y los vaciamos con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Ponemos la carcasa vacía del calabacín en una bandeja de horno, las salamos ligeramente y trituramos la pulpa. Reservamos.

Paso 3

Ponemos a calentar en una sartén amplia un chorro de aceite de oliva y los dientes de ajo. Cuando empiece a dorarse, echamos las gambas y las gulas y salteamos.
Añadimos la pulpa del calabacín triturada y una cucharadita de sal. Removemos a fuego medio durante 3 o 4 minutos.
Damos unas vueltas y apagamos el fuego. Reservamos tapado.
En una sartén pequeña salteamos también los trocitos de surimi.

Paso 4

Rellenamos los calabacines con la mezcla anterior y ponemos por encima un poquito de surimi. Reservamos.

Paso 5

Preparamos la bechamel y regamos con ella los calabacines, espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno (si tiene grill, con el grill encendido) a temperatura baja durante 20-30 minutos.

Paso 6

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Paso 7

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Para saber cómo hacer bechamel de forma tradicional: http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/2013/01/coliflor-con-bechamel.html

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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