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Baba Ganoush (paté de berenjena)

De

Es una pasta a base de puré de berenjena, típica de la cocina de Oriente Medio. El principal ingrediente es la berenjena asada, que se mezcla con tahina (semillas de sésamo molidas), zumo de limón, ajo y comino. Es muy fácil de preparar, y al igual que el hummus, es uno de los acompañamientos más tradicionales dentro de la comida árabe. Está delicioso como acompañamiento para carnes, crudités de verduras, patatas, con unos grisines e ir tomando porciones directamente del paté, o incluso untadas en unas simples tostadas.

El equipo de Rebañando

Es una pasta a base de puré de berenjena, típica de la cocina de Oriente Medio. El principal ingrediente es la berenjena asada, que se mezcla con tahina (semillas de...

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • - 2 berenjenas medianas.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 1 cucharadita de tahin(pasta de sésamo).
  • - 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • - Zumo de 1/2 limón.
  • - 1 cucharadita de comino molido.
  • - 1 cucharadita de perejil picado.
  • - Pimienta
  • - sal.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Baba Ganoush (paté de berenjena) - Paso 1

Preparación:

- Comenzaremos lavando las berenjenas y partiéndolas por la mitad.
- Les hacemos unos cortes a lo largo, con cuidado de no llegar a la piel, las rocíamos con un poco de aceite de oliva, y las asamos hasta que estén blandas. Unos 30 minutos(según sean de grandes las berenjenas) dentro del horno a 200º.
- Una vez listas, las dejamos enfriar, y les quitamos la pulpa que iremos introduciendo en el vaso de la batidora.
- Añadimos los demás ingredientes y trituramos hasta obtener una pasta homogénea.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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