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Hummus

De

Para empezar os diré que este hummus está basado en el original, pero tiene variaciones, como por ejemplo que los garbanzos en el original se ponen sólo cocidos y el ajo crudo, yo doro el ajo primero y cuando está rubio paso los garbanzos por la sartén, como veréis al leer la receta, son matices de sabor que gustan más a mi paladar y le dan un toque especial. Otra cosa a tener en cuenta a la hora de elaborar este plato es el Tahini, una pasta de sésamo que puede ser tostada o natural (yo la uso tostada, pero esto es cuestión de gustos) se encuentra en grandes superficies sin problema y también en la mayoría de tiendas de dietetica o por supuesto en tiendas de productos árabes o hindús. Le da un sabor característico al Hummus, cuando empecé a hacer esta receta no le ponía este ingrediente y quedaba distinta pero también muy buena.
Como en cualquier receta si tienes los ingredientes la pruebas y si no te gustan todos o no los consigues, pues la adaptas a tu manera.

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Ingredientes

  • 1 Bote grande de garbanzos cocidos
  • 2 ajos
  • Caldo vegetal ó agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimentón dulce
  • Tahini
  • 1/2 limón
  • Sal
  • .
  • NOTA:
  • El Tahini es una pasta de sésamo que puede ser tostada o natural (yo la uso tostada) y le da el sabor característico al hummus.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Adapted from jugandoconlacocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

La elaboración es muy simple, dorar los dos ajos laminados en una sartén con muy poco aceite, cuando estén rubios añadir los garbanzos escurridos, dar un par e vueltas sin que se calienten demasiado y retirar.

Se pone todo en la batidora, se añade 1 cucharada sopera de Tahini (o más, depende del gusto de cada uno), el zumo de medio limón, sal y un chorrito pequeño de caldo vegetal ó agua, para empezar a batir, es importante ir aclarando la pasta poco a poco o corremos el riesgo de que quede demasiado clara.

Cuando está medio triturado le añadiremos 2 ó 3 de cucharadas de aceite de oliva virgen y seguimos batiendo. Prefiero no poner más aceite en este momento, lo añado cuando está en el plato.
Seguiremos batiendo y añadiendo caldo o agua hasta conseguir la textura que nos guste, tiene que quedar consistente pero cremoso. Emplatar y espolvorear con el pimentón dulce ó picante si lo preferís y aceite de oliva virgen.

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  • 6 Fresas
  • 1 Limón
  • 1 Plátano
  • 200 ml. de leche de avellanas (o alguna otra leche vegetal: avena, almendra, arroz…)
  • 1 rebanada grande de melón
  • 1 cdta. de piñones
  • 2 cdas. de semillas de lino (linaza)

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