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Tartaletas de chocolate con nubes quemadas

De

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Ingredientes

  • Ingredientes para la masa quebrada dulce:
  • - 250 gr. de harina.
  • - 125 gr. de mantequilla.
  • -3 cucharadas de vino blanco.
  • -1 yema de huevo.
  • -Una pizca de sal.
  • - 3 cucharadas de azúcar glass.
  • Ingredientes para la crema de chocolate:
  • -125 gr. de chocolate fondant.
  • -75gr. de mantequilla.
  • -2 yemas de huevo.
  • -2 cucharadas de ron.
  • Para la capa final:
  • -Nubes ( malvaviscos).

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tartaletas de chocolate con nubes quemadas - Paso 1

Para hacer la masa quebrada ponemos la harina mezclada con el azúcar y la sal. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la yema, el vino y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes integrados, no hace falta amasar mucho, estas masas es mejor no trabajarlas en exceso.
Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y guardamos una hora en el frigorífico para que coja cuerpo.
Mientras tanto hacemos la crema de chocolate. Poner el chocolate con la mantequilla y el ron al baño maría hasta que se derrita, apartar del fuego y añadir las yemas batidas. Mezclar y reservar.
Sacamos la masa del frigorífico, la extendemos con el rodillo, cortamos porciones con un cortapastas y ponemos en los moldes de tartaletas untados con mantequilla. Horneamos a 180 grados unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar.
Para montar las tartaletas: poner en cada tartaleta un poco de crema de chocolate, partir las nubes en rodajas y colocarlas encima, quemar con un soplete según nos gusten mas o menos quemadas y listo¡¡¡

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