Pastel de queso coronado con mermelada clásica sin trozos de fresa

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El equipo de Rebañando

Pastel de queso coronado con Mermelada Clásica Sin Trozos de Fresa. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

Para la base:
100 gr de galletas semi dulces
50 gr de mantequilla
30 gr de azúcar
Para el relleno de queso:
100 gr de queso de cabra
100 gr de azúcar
150 ml de nata líquida
3 huevos separadas las claras de las yemas
El zumo y la corteza rallada de un limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
500 gr de Mermelada Hero Original Sin Trozos de Fresa

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En primer lugar derretimos la mantequilla en un cazo y, a continuación, añadimos las galletas machacadas y el azúcar, removemos bien. Con una cuchara, viertemos el preparado en un molde de unos 20 centímetros de diámetro untado con mantequilla cuidando que toda la base se cubra bien. Reservamos.

Paso 2

Para la crema ponemos en un cuenco el queso de cabra, lo deshacemos con un tenedor, añadimos el azúcar, la nata, las yemas, la corteza y el zumo de limón y la vainilla. Batimos hasta que tenga una consistencia lisa.

Paso 3

A continuación montamos las claras que se unirán a la mezcla de la crema de queso, y verterlo con cuidado sobre la base de galletas en el molde.

Paso 4

Horneamos a 150º aproximadamente durante 45 minutos y dejamos que se enfríe dentro del horno. Después metemos la tarta en el frigorífico hasta que esté bien fría y haya cuajado la crema de queso.