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Ensalada de perdiz escabechada

De

ensalada con perdiz escabechada en conserva.

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Ingredientes

  • 1/2 perdiz escabechada en conserva
  • lechuga al gusto
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • bayas de uvas por la mitad
  • unas nueces peladas en trocitos
  • sal
  • vinagre balsámico de Pedro Ximenez

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Los primero ponemos en una sarten a fuego medio trozos de loncha del jamón serrano.

Paso 2

Una vez haya perdido el agua ponemos sobre un plato un fondo de lechuga, a continuación agregamos el jamón serrrano, las bayas de uvas y las nueces.

Paso 3

Desmigamos la perdiz escabechada y la agregamos encima de la lechuga, a continuación aliñamos al gusto.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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