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Tiramisú con brandy

De

El equipo de Rebañando

La receta de tiramisú con brandy es una de las más populares dentro y fueras de las fronteras italianas. Este postre es fácil de preparar y el resultado agrada a un amplio público, aun que cierto es, que las variantes y las versiones que se hacen de este postre a veces distan de la original del norte de Italia.

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Ingredientes

  • 500 gramos de queso mascarpone.
  • 4 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de brandy
  • 25 centilitros de café expreso
  • 200 gramos de bizcochos de soletilla
  • Cacao amargo en polvo

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino.

Paso 2

Añadir el mascarpone y el brandy y mezclarlo bien.

Paso 3

Batir las dos claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior conservando el volumen.

Paso 4

En un recipiente cuadrado o rectangular colocar una capa de bizcochos mojados con el café.

Paso 5

Sobre la capa de bizcochos, añadir una capa de la crema de mascarpone preparada antes.

Paso 6

Colocar otra capa de bizcochos, y sobre ella otra de crema de mascarpone.

Paso 7

Espolvorear con cacao.

Paso 8

Dejar reposar en la nevera varias horas.

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  • 5 huevos
  • 100g de azúcar
  • 500g de mascarpone
  • 165ml de leche
  • 3 cdas colmadas de Nutella
  • Bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo

Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.

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