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Borrachuelos de la abuela

De

Una de esas recetas tradicionales, con ese sabor que tienen las cosas bien hechas.

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Borrachuelos de la abuela 2 fotos

Ingredientes

  • 2,5 kilos de harina
  • mitad recia y mitad fina. Yo la encargo en la panadería.
  • 6 vasos de aceite de oliva frito con anís
  • todo el bote .
  • Un vaso y medio de vino blanco
  • Un vaso y medio de vino dulce
  • Un chorro de anís
  • Un vaso de zumo de naranja
  • Medio kilo de azúcar.
  • Aceite de oliva para freír
  • Azúcar para rebozar

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 180minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Borrachuelos de la abuela - Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer es freír el anís en bastante aceite. Lo dejamos enfriar. Volcamos la harina en forma de volcán en un barreño amplio y bien limpio y seco. Añadimos todos los ingredientes y comenzamos a amasar, necesitan al menos 45 minutos o una hora de amasado. Transcurrido este tiempo lo dejamos reposar un ratito y hacemos unos cuantos rosquillos y probamos a freírlos. Son los de prueba, han de estar bien de textura para manejar la masa no romperse al freír y por supuesto ricos. Si reunen todos estos requisitos vamos haciendo y friendo. Si no ,toca a masar un poco más.Después de fritos los vamos rebozando en azúcar, bien embadurnados pues la receta lleva muy poca azúcar. Y listos, a disfrutar con una copita de anís son una delicia.

Es una receta que tiene su trabajo, sobre todo por el amasado que es donde radica el secreto de conseguir un buen resultado.

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INGREDIENTES: 

(Las cantidades dependerán de cuántas quieras hacer).

  • 2 rebanadas de pan de molde por cada tortita.
  • Nutella.
  • Chispas de chocolate.
  • Huevo batido.
  • Azúcar glas.
  • Sirope de arce.

 

PREPARACIÓN:

1. Con un rodillo, aplasta las rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso con el diámetro adecuado, saca un círculo de pan de cada rebanada.

2. En el centro de la mitad de esos círculos, colocaremos una buena cucharada de Nutella y unas pocas chispas de chocolate. Alrededor, barnizaremos los bordes con el huevo batido. 

3. Ahora toma el resto de círculos de pan y colócalos encima. Con la ayuda de un tenedor, cierra las tortitas haciendo hendiduras en los bordes. Termina de barnizar toda la superficie con huevo batido.

4. Hornéalas 180 ºC de 15 a 20 minutos.

 

Dales el toque final con el azúcar glas y el sirope de arce ¡y disfruta!

 

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