Borrachuelos de la abuela

De Alicia

Una de esas recetas tradicionales, con ese sabor que tienen las cosas bien hechas.

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Ingredientes

2,5 kilos de harina, mitad recia y mitad fina. Yo la encargo en la panadería.
6 vasos de aceite de oliva frito con anís, todo el bote .
Un vaso y medio de vino blanco
Un vaso y medio de vino dulce
Un chorro de anís
Un vaso de zumo de naranja
Medio kilo de azúcar.
Aceite de oliva para freír
Azúcar para rebozar

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 180minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer es freír el anís en bastante aceite. Lo dejamos enfriar. Volcamos la harina en forma de volcán en un barreño amplio y bien limpio y seco. Añadimos todos los ingredientes y comenzamos a amasar, necesitan al menos 45 minutos o una hora de amasado. Transcurrido este tiempo lo dejamos reposar un ratito y hacemos unos cuantos rosquillos y probamos a freírlos. Son los de prueba, han de estar bien de textura para manejar la masa no romperse al freír y por supuesto ricos. Si reunen todos estos requisitos vamos haciendo y friendo. Si no ,toca a masar un poco más.Después de fritos los vamos rebozando en azúcar, bien embadurnados pues la receta lleva muy poca azúcar. Y listos, a disfrutar con una copita de anís son una delicia.

Es una receta que tiene su trabajo, sobre todo por el amasado que es donde radica el secreto de conseguir un buen resultado.