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Tam13

Pan de molde sin gluten

De

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Ingredientes

  • - 1 Clara de Huevo
  • - 1 Yema de Huevo (para pintar)
  • - 500gr de Harina Panificable S.Gluten
  • - ½ cda de Azúcar
  • - 350ml de Agua
  • - 20gr de Aceite de Oliva
  • - 30gr de Levadura fresca
  • - 1 cdita de Sal

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Llevamos la clara a punto de nieve y la reservamos. Diluimos la levadura en un poco de agua templada y ésta también la reservamos.

Paso 2

En otro bol, mezclamos el resto de agua templada, el aceite, el azúcar, la sal y removemos bien. A ese preparado, le añadimos la levadura disuelta y seguimos mezclando.

Paso 3

A continuación, le agregamos la harina poco a poco y finalmente la clara montada.

Paso 4

Conseguiremos una pasta homogénea que no se pega a las manos. Le damos la forma que queremos, enharinamos el molde e introducimos la masa con la forma que deseemos darle. Yo la he estirado y a continuación la he enrollado (como un rollito), la he metido y le hecho un corte de lado a lado con el cuchillo.

Paso 5

Se deja fermentar a temperatura 20º-25º y sin corrientes, hasta que doble su tamaño (1h 30min).

Paso 6

Una vez fermentado, precalentamos el horno a 200º, pintamos el pan con la yema de huevo, y lo metemos al horno 25-30 minutos (al lado del molde de pan, ponemos un cuenco apto para horno, con agua en su interior, para que el pan no se seque y quede más esponjoso).

Paso 7

Comprobamos que ya está hecho cuando pinchamos con un palillo, y este sale totalmente seco.

Paso 8

Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Paso 9

Cuando este frio, si lo queremos conservar más tiempo, podemos cortarlo en rebanadas y congelarlas. Así cada vez que necesitemos pan Sin Gluten, sacamos la rebanada, la horneamos un poco y queda como si estuviera recién hecho.

Paso 10

Solo nos queda disfrutarlo. ON EGIN!

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • 1 taza de puré de tomate (si es condimentado, mejor)
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1 taza de pechuga de pollo cocida
  • 1 paquete de chorizo en rodajas
  • 2 tazas de queso rallado
  • 2 yemas de huevo
  • tomillo para condimentar

 

Preparación:

  1. Toma las rebanadas de pan y aplánalas con un rodillo. Puedes o no retirar las costras a tu gusto.
  2. Coloca las espinacas, pollo y chorizo en la mitad de tu pan.
  3. Agrega un poco de queso y condimenta.
  4. Cierra la empanada presionando muy bien los bordes. Puedes pintarlos con un poco de yema para que peguen.
  5. Coloca tus empanadas en una bandeja, pinta la superficie con yema y espolvorea un poco más de queso rallado.
  6. Hornea de 10 a 15 minutos a 180°C.
  7. Sirve calientitas con un poco de salsa de tomate o ranch. 

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