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Profiteroles rellenos de nata

De

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Ingredientes

  • 200ml leche
  • 60g mantequilla
  • 100g harina
  • 3 huevos
  • nata para montar
  • azúcar

Especificaciones

Personas 50
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner la leche y la mantequilla cortada a dados en un cazo a fuego medio

Paso 2

Cuando la mantequilla se haya derretido y hierva, se retira del fuego. Rápidamente se añade toda la harina de golpe y se remueve

Paso 3

Volver a poner el cazo a fuego lento e ir removiendo hasta que la masa se despegue del cazo

Paso 4

Poner la masa en otro recipiente y dejar enfriar unos 15min

Paso 5

Batir los huevos ligeramente e ir añadiéndolos poco a poco en la masa anterior, removiendo constantemente

Paso 6

La masa estará lista cuando haya absorbido todo el huevo y tenga un aspecto brillante

Paso 7

Poner la masa en una manga pastelera e ir haciendo pequeñas bolitas en la bandeja del horno

Paso 8

Para evitar que se queme la punta, mojarse un dedo con un poco de agua e ir bajándolas con cuidado

Paso 9

Hornear a 180° durante 20min o hasta que estén dorados. Luego, apagar el horno y dejar enfriar en el interior para evitar que se bajen

Paso 10

Después, dejar enfriar fuera del horno. Una vez fríos, se les hace un corte en medio y rellenar con la nata montada.

Se pueden servir con chocolate fundido por encima o bien con azúcar glas

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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