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Tarta de mousse de chocolate rellena de profiteroles

De

deliciosa tarta de mousse

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Ingredientes

  • Para la base :
  • 250 g /galletas tipo digestive 80g/ mantequilla
  • Para la mousse: 250g/chocolate de postres 400g/nata para montar 4/claras de huevo
  • 3 cucharadas de azucar
  • 4/ hojas de gelatina 25ml/leche
  • 8/profiteroles de nata para el relleno

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos con la base , trituramos las galletas con cualquier robot de cocina y mezclamos con la mantequilla que estará a temperatura ambiente o mejor un poco blandita y hacemos una pasta que repartiremos por la base del molde y vamos pegando los profiteroles por el medio de la base.

Paso 2

Ahora hacemos la mousse, ponemos en un bol agua fria y dejamos a remojo las hojas de gelatina.
Fundimos el chocolate.
Montamos por un lado las claras a punto de nieve con una cucharada y1/2 de azúcar y por otro lado la nata con otra cucharada y1/2 de azúcar y reservamos en la nevera.

Paso 3

Sacamos las hojas de gelatina del agua y las escurrimos.
Calentamos la leche y la mezclamos con la gelatina.
Añadimos las yemas y gelatina al chocolate ya templado mezclamos muy bien.

Paso 4

Añadimos las yemas y gelatina al chocolate ya templado mezclamos muy bien.
Añadimos las claras y vamos removiendo con cuidado que no se nos bajen mucho. Hacemos lo mismo con la nata con cuidado.
Una vez que tengamos la mousse la incorporamos al bizcocho y la metemos en la nevera hasta el día siguiente. Decorar con virutas de chocolate....

es mejor hacerla de un dia para otro

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