Patatas rellenas de longaniza
Otra forma de preparar las patatas. Podéis rellenarlas de lo que más os guste a cada uno: de carne picada, de beicon, de chorizo…en este caso las hemos rellenado de longaniza blanca fresca. ¡Riquísimas! Apto para celíacos.
Ingredientes
- INGREDIENTES:
- - 4 patatas grandes
- - 9 longanizas frescas blancas sin gluten
- - tomillo molido
- - romero molido
- - 2 bricks de nata líquida para cocinar sin gluten
- - queso mozzarella rallado
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Envolvemos cada patata en papel film, después de lavarlas bien y secarlas, y las pinchamos con una aguja para que no revienten.
Paso 2
Así las coceremos en el microondas. El tiempo dependerá del tamaño de la patata, puedes poner 10 minutos, darles la vuelta y dejarlas otro 10 minutos más. Si al pincharlas están blandas es que ya están. Las sacamos, y las dejamos enfriar. (Podéis cocerlas al modo tradicional, pero de esta forma es más limpio, más cómodo y la piel no se estropea nada.)
Paso 3
Mientras se enfrían las patatas, vamos vaciando y deshaciendo las longanizas. Ponemos una sartén al fuego y rehogamos las longanizas desechas sin su piel, con una pizca de romero, tomillo, y sal (muy poca). No hace falta echar aceite ya que se hará con su propia grasa.
Paso 4
Cuando podamos manejar las patatas sin quemarnos, las abrimos a lo largo y las vaciamos con una cucharilla o sacabolitas, teniendo mucho cuidado de no romper la piel. Aplastamos bien la pulpa con un tenedor, haciéndola casi puré.
Paso 5
Mezclamos la longaniza cocinada con la patata machacada. Vamos removiendo y deshaciendo los trozos de patata que puedan quedar. Le agregamos la nata para cocinar hasta que quede la mezcla como un puré de patata espeso.
Paso 6
Colocamos en una bandeja de horno las medias patatas y las rellenamos con esta masa. Le ponemos abundante queso rallado por encima y gratinamos en el horno unos 7 minutos. Servir bien caliente.
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