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Tartiflette

De

Un plato típico de la región de Saboya, en Francia.

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Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 200g de daditos de bacon
  • 2 cebollas
  • 1 reblochon (queso típico de Saboya)
  • 3 cucharadas de creme fraiche
  • 2 cucharadas de aceite
  • Pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavamos y cocemos las patatas en una cazuela con agua hirviendo. Comprobamos la cocción con el cuchillo que debe picar la patata sin dificultad.
Escurrimos y reservamos.

Paso 2

Pelamos las cebollas y las picamos. Las pasamos por la sartén con un poco de aceite. Añadimos los daditos de bacon y lo dejamos a fuego medio un par de minutos.
Precalentamos el horno a 200°.

Paso 3

Untamos con mantequilla un recipiente de barro para hornear.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas y repartimos la mitad por el recipiente.
Por encima echamos la cebolla y los taquitos de bacon y a continuación una nueva capa de rodajas de patata y otra vez taquitos de bacon y cebolla.

Paso 4

Extendemos la creme fraiche y echamos el queso reblochon cortado en dos. Echamos pimienta al gusto.
Horneamos. El queso debe fundirse y gratinarse.

Acompaña este consistente plato con una ensalada mixta.

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INGREDIENTES: 

  • 1 pan de campo o pan de pueblo.
  • 1 queso reblochon.
  • 15 patatas pequeñas.
  • 7 u 8 lonchas de bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolleta.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.

3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.

4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.

 

Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!

 

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