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Piadinas de cerdo y queso

De

Con las tortillas caseras es un plato de lujo.


Imaginate toda esta explosión de texturas, el cerdo, las zanahorias crujientes, el queso fundido y todo lo que le eches.

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Ingredientes

  • 10 tortillas para fajitas caseras
  • Queso curado
  • Salsa brava
  • 750 gr. de masa de cerdo
  • 2 ajos
  • 1 zanahoria grande
  • 1 bote de pisto casero
  • hecho con cebolla
  • pimiento y tomate.
  • Tomillo
  • pimienta
  • nuez moscada
  • guindilla molida
  • sal y aceite de oliva.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Piadinas de cerdo y queso - Paso 1

Con un poco de aceite, dora la carne, añade los ajos cortados finos y las especias.
Corta la zanahoria; primero en tiras y luego a trocitos. Añádela a la carne, no tiene que hacerse mucho, para que quede crujiente.

Tapa y deja unos minutos a fuego medio. Agrega el pisto casero y ya no queda nada mas que esperar a que reduzca un poco y listo.

Paso 2

Piadinas de cerdo y queso - Paso 2

Rellena las tortillas con la carne y el queso en finas lonchas, dóblalas y sírvelas calientes.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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