Piadinas de cerdo y queso
De Anyol
Con las tortillas caseras es un plato de lujo.
Imaginate toda esta explosión de texturas, el cerdo, las zanahorias crujientes, el queso fundido y todo lo que le eches.
Ingredientes
- 10 tortillas para fajitas caseras
- Queso curado
- Salsa brava
- 750 gr. de masa de cerdo
- 2 ajos
- 1 zanahoria grande
- 1 bote de pisto casero, hecho con cebolla, pimiento y tomate.
- Tomillo, pimienta, nuez moscada, guindilla molida, sal y aceite de oliva.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Con un poco de aceite, dora la carne, añade los ajos cortados finos y las especias.
Corta la zanahoria; primero en tiras y luego a trocitos. Añádela a la carne, no tiene que hacerse mucho, para que quede crujiente.
Tapa y deja unos minutos a fuego medio. Agrega el pisto casero y ya no queda nada mas que esperar a que reduzca un poco y listo.
Paso 2
Rellena las tortillas con la carne y el queso en finas lonchas, dóblalas y sírvelas calientes.
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Técnicas de cocina
Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes:
- 250g de carne de cerdo picada
- 5 cdas de caramelo líquido
- 100ml de agua
- 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jengibre finamente picado
- 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)
Preparación:
- Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
- Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
- Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
- Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
- Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
- Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.
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