Pastel cheesecake de calabaza

De Concepcion Garcia Diaz

De lujo!!!

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Tarta de queso crema y leche...

Tarta de queso Philadelphia con...

Ingredientes

Para la base de galletas:
200gr de galletas tipo Digestive
100 gr. mantequilla
Para la crema de queso y calabaza:
400 gr. de calabaza cocida (unos 800 gr. en crudo)
500 gr. queso tipo Philadelpia
180 gr. de nata fresca
100 gr. azúcar blanco
100 gr. azúcar moreno
3 huevos grandes
1 cucharada de Maicena
1 1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:
300 gr. de nata para montar
1 1/2 cucharada de azúcar glas.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Trituramos las galletas con la batidora o robot o metiéndolas en una bolsa de plástico. Le añadimos la mantequilla reblandecida y mezclamos bien.
Colocamos la masa en el fondo de un molde de tarta desmontable apretando bien para que quede compacto.
Guardamos en la nevera.

Paso 2

Cocemos la calabaza en un poco de agua. Escurrimos, dejamos templar y la pasamos por la batidora. En un cuenco hermoso añadimos todos los ingredientes (los huevos batidos) y amasamos muy bien hasta que todo quede completamente unido.
Volcamos sobre la base de galletas y llevamos al horno precalentado a 150º durante una hora aproximadamente. (Ir pinchando con un palillo pues cada horno es diferente).
Sacamos, dejamos templar y guardamos en la nevera unas horas o, incluso, ideal de un día para otro.