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Mermelada de manzana y naranja con canela, vainilla y jengibre

De

Rica mermelada con un toque oriental y moderno.

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Ingredientes

  • 1kg de manzana verde de temporada.
  • 1 naranja de tamaño medio
  • 250-300 gr de azúcar (depende del grado de gusto y acidez de la fruta).
  • 200 ml de agua mineral.
  • 1 rama de canela.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 3 gr ralladura de jengibre.
  • 4 gr de sal gorda.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos a fuego lento el agua junto con el azúcar, mientras tanto vamos pelando y troceando todas las manzanas y pelamos y sacamos los gajos de la naranja. Una vez disuelto el azúcar añadimos la manzana y la naranja a la cazuela y añadimos el resto de ingredientes abriendo la vaina de vainilla por la mitad retirando las semillas, de este modo se aporta mucho más sabor.

Paso 2

Dejamos cocer hasta que este la manzana blanda. Machacamos ligeramente con la cuchara de madera, lo incorporamos a los botes escogidos, cerramos y cocemos al baño María para que nos dure toda la temporada.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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