Bizcocho con frutos secos y vino blanco

De Mercedes Janeth Chica Chávez

¡¡¡ME ENCANTA SU SABOR Y NO LLEGA A SER EMPALAGOSO!!!...Parecido al PANETTONE, la diferencia es que este es un bizcocho, además el panettone lleva varias frutas confitadas.
Este bizcocho esta también ideal para las fiestas NAVIDEÑAS...

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Ingredientes

RECETA Y ELABORACIÓN.- 12 huevos, 250 gr. de azúcar morena, 5 gr. de sal, 25 gotas de extracto de plátano, 2 yogures naturales, 250 gr. de leche, 200 gr. de aceite de maíz, 125 gr, de jugo de naranja, 400 gr. de harina, 30 gr, de impulsor, (tamizar la harina con el royal), 200 gr. de nueces trituradas, 120 gr. de vino blanco, 200 gr. de pasa sin pepitas (ponerlas a macerar en el vino blanco).

Especificaciones

Personas 35
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Con antelación, poner a macerar las pasas con el vino blanco...
Como siempre, mi proceso para un bizcocho esponjoso y tierno es el siguiente: Emulsionar los huevos con el azúcar, la sal y el aroma, en el bol de la batidora o kitchenAid, empezar con velocidad suave, subir la velocidad a medida que los ingredientes van subiendo, batir hasta que doblen el volumen, en este momento es cuando tendremos todo el cuidado posible para que la masa no se baje, agregar en el orden de la lista el resto de ingredientes poco a poco y en velocidad suave.
HORNO: Pre-calentado a 180 grados.
COCCIÓN: 40 minutos.
MOLDE: 36x30 cm. Poner papel vegetal en la superficie antes de añadir la masa.