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Pumpkin pie (tarta de calabaza)

De

Una tarta deliciosa con textura flan que hara la delicias de los paladares

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Ingredientes

  • masa (molde 24cm)
  • 113gr mantequilla
  • 175gr harina
  • 30-60ml agua fria
  • 5 gr azucar
  • 1 pizca sal
  • relleno
  • 150gr azucar blanco (yo e usado 70gr de azucar moreno y 30gr miel)
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita jengibre molido
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita nuez moscada
  • 1/4 cucharadita clavo molido
  • 300ml leche evaporada
  • 2 huevos
  • 425gr pure de calabaza
  • 10-20gr maizena (opcional)

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Masa
Poner en un bol todos los ingredientes secos, añadir la harina y frotar con las manos hasta forma migas con toda la masa.
Añadir el agua a cucharadas y amasar hasta que tenga la testura adecuada, si fuera necesario añadir mas agua
Envolver en papel film y dejar enfriar en la nevera.
Estirar y poner sobre un molde preparado

Paso 2

relleno

En un bol bate los huevos y añade el resto de ingredientes, mezcla
Vierte sobre un molde ya preparado con la masa y lleva al horno a 180ºC durante 35-45 min (a mi me tardo 60min), cuando se haga la prueba del palillo sale un poco sucio pero no lo dejes mucho mas porque luego se sigue cocinando y espesando en el molde caliente.
Saca del horno y deja enfriar

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Ingredientes

  • 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa
  • 750g de cerezas frescas o congeladas
  • 60g de azúcar
  • 60g de almendras molidas
  • 1 taza de pistache en trozos
  • 5 cdas de azúcar moscabada
  • 1 chorrito de leche

 

Preparación

  1. Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
  2. Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada. 
  3. Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos. 
  4. Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
  5. Hornea a 180°C durante 25 minutos.
  6. Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.

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