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Pulpo asado con puré de patatas e hinojo

De

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Ingredientes

  • 1 pulpo (800 g)
  • 3 patatas
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 cucharada de fécula de patata
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 de l de caldo de pollo
  • zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimentón dulce
  • pimentón picante

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno. Parte el hinojo en 4 cuartos, colócalo en una fuente con un poco de sal y un chorro de aceite y hornea a 210ºC durante 20 minutos. Reserva.

Pela las patatas y cuécelas en una cazuela con abundante agua y un poco de sal, durante 30 minutos. En un bol, escurre y aplasta la patata con ayuda de un tenedor, añade una pizca de pimentón dulce y picante y aliña con aceite y sal.

Pon abundante agua a hervir, agarra al pulpo de la cabeza e introdúcelo y sácalo del agua 3 veces (verás que se le rizan los tentáculos). Cuécelo en esa misma agua durante 25-30 minutos. Corta el pulpo en trozos y ásalo en una plancha con un poco de aceite.

Paso 2

Para la salsa, pon en un cazo el caldo de pollo con el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Diluye la fécula de patata en un poco de agua fría, agrégalo al caldo sin parar de remover hasta que espese. Añade unas gotitas de limón y reserva. Pon la salsa en el fondo del plato, coloca el pulpo encima y acompaña con el hinojo y el puré de patata.

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INGREDIENTES: 

  • 3 patatas.
  • 500 gr de salsa boloñesa.
  • 50 gr de espinacas frescas.
  • 200 gr de queso cheddar y gruyer rallado.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta las patatas (sin pelarlas) en rodajitas muy finas.

2. En el fondo de una bandeja para hornear, coloca una primera capa de estas rodajitas. Sobre esta capa, extiende la mitad de la salsa boloñesa; sobre ella, la mitad la mitad de las hojas de espinaca y, sobre ellas, la mitad del queso rallado.

3. Repite el paso 2, alternando patatas, salsa, espinacas y queso.

4. Hornea a 180 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

 

Divídela en porciones (más o menos grandes según el hambre que tengas) y acompáñalas con un poco de ensalada.

 

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