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Filetes de pollo a la parmesana, con aguacate y queso

De

Esta receta italiana originalmente viene con relleno de rodajas de tomate frito, capas de queso y salsa de tomate.

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Ingredientes

  • - 2 filetes de pechuga de pollo
  • cortadas por la mitad
  • - Harina pare rebozar
  • - 2 huevos
  • - Pan rallado
  • - Aceite de oliva
  • - Salsa de tomate
  • - 2 aguacates
  • - Queso mozzarella

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cogemos las pechugas de pollo y colocamos cada una en una bolsa de plástico transparente, y con la ayuda de un mazo o de un rodillo, aplastamos las pechugas hasta que se queden de unos 0,5 cm de espesor.

Paso 2

Ponemos la harina y el pan rallado en dos platos, y en otro, batimos los huevos. Pasamos cada una de las pechugas de pollo por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado, presionando para que se quede bien compacto.

Paso 3

Colocamos sobre una bandeja para hornear un poco de papel de horno. Rociamos cada pechuga con un poco de aceite de oliva, y hornea cada pechuga unos 8 minutos (4 minutitos por un lado y otros 4 minutos por el otro), a 180 grados.

Paso 4

Sacamos las pechugas del horno, y colocamos sobre cada una de ellas una cucharada bien colmada de salsa de tomate. Sobre la salsa de tomate, ponemos las rebanadas de aguacate y espolvoreamos una buena cantidad de queso mozzarella.

Paso 5

Volvemos a meterlas en el horno y dejamos que el queso se funda a 180 grados durante unos 8 minutos más.

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¿Quién puede resistirse a un rebozado tan especial como este? Pruébala una vez y verás como esta receta se convierte en un imprescindible de tu repertorio:

 

INGREDIENTES: 

  • 6 pechugas de pollo.
  • 3 huevos.
  • 200 gr de pan rallado.
  • 200 gr de harina.
  • El zumo de medio limón.
  • 2/3 de taza de parmesano rallado.
  • La ralladura de un limón.
  • Pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Bate los huevos y añádeles el zumo de limón. 

2. Por otra parte, agrega el queso, el ajo en polvo, la ralladura de limón y un poco de pimienta al pan rallado.

3. Pasa las pechugas por la harina, por el huevo y por la mezcla  de pan rallado, en este orden.

4. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel para hornear y echa un poco de aceite sobre ellas (preferiblemente con un pulverizador).

5. Con el horno ya precalentado a 200 ºC, mételas durante 20 minutos.

 

Sírvelas acompañadas de un poco de ensalada y tu salsa favorita. ¡No harán falta ni cubiertos!

 

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