Canelón de jamón cocido con verduritas y timbal de patata y tomate

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Canelón de jamón cocido con verduritas y timbal de patata y tomate

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Ingredientes

6 lonchas de jamón cocido, cortado fino, pero que no se rompa
60 gr de judías verdes redondas sin cortar y hervidas al dente
60 gr de zanahorias cortadas en tiras y hervidas al dente
100 gr de setas (variadas)
2 patatas hervidas y cortadas en rodajas
2 tomates largos cortados en rodajas
Polvo de tomates secos Ingredissimo
Aceite de oliva virgen
Sal gorda
Pimienta negra
*Azúcar moreno para quemar con el soplete (ocional)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero de todo, saltearemos las setas con una gota de aceite con sal y pimienta. Las reservaremos y las escurriremos si han dejado un poco de agua.

Paso 2

Pondremos las lonchas de jamón estiradas y las rellenaremos con las judías, la zanahoria y unas cuantas setas. Añadiremos un hilo de aceite y sal.
Enrollaremos el canelón intentando que no se rompa y las reservaremos.

Paso 3

En un bol, pondremos el aceite con el polvo de tomates secos y reservaremos.

Paso 4

Montaremos el timbal de las patatas con el tomate, como en la foto en el plato de servir y lo rociaremos con el aceite que hemos reservado.

Paso 5

Si tenéis soplete, a la hora de presentar el plato, le ponéis un poco de azúcar y lo quemáis...quedará crujiente y nos recordará el jamón cocido de siempre. Podemos servir.

Se puede tener un rato antes preparado en la nevera.
Justo a la hora de servir, aliñaremos el timbal.
Podéis utilizar las verduras que más os gusten.
El jamón curado que sea de buena calidad, el paladar os lo agradecerá.

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