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Alfajores de Limón

De

Me encantan las tazas, pero esta que ven aquí no es para mí si no para la diosa de la foto: Virgi, y como no podía ir sola, la acompañe con estos alfajores cubiertos de chocolate y de una crema de limón muy suave. Como me dijo que estaban riquísimos comparto con ustedes...

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Ingredientes

  • Harina leudante
  • 150 g.
  • Manteca
  • 130 g.
  • Azúcar impalpable
  • 50 g.
  • Almidón de maíz
  • 80 g.
  • Yemas
  • 2.
  • Ralladura de limón
  • 1cda.
  • Para el relleno:
  • Azúcar impalpable
  • 200g.
  • Manteca
  • 100g.
  • Jugo de limón
  • 1cda.
  • Ralladura de limón
  • 1 cdita.
  • Chocolate cobertura (para bañar los alfajores) c/n

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

La manteca debe estar tipo pomada tanto para la masa como para el relleno. En un bol colocamos manteca pomada, ralladura y azúcar. Batimos un poco.

Paso 2

Una vez que esta cremosa le agregamos las yemas. Unimos bien.

Paso 3

Por otro lado tamizamos la harina con el almidón de maíz.

Paso 4

Comenzamos a agregar la preparación del punto 3 hasta formar una masa que se pueda estirar.

Paso 5

Estiramos, con un cortante sacamos las tapitas y colocamos en una placa enmantecada y enharinada.

Paso 6

Llevamos a horno moderado por 10 minutos. Dejamos enfriar.

Paso 7

Colocamos la manteca pomada en un bol junto con la ralladura y el jugo.
Comenzamos a batir,mientras agregamos el azúcar hasta formar una crema.

Paso 8

Colocamos en una manga, unimos dos tapitas con esta crema.

Paso 9

Bañamos con la cobertura.

Paso 10

Llevamos a la heladera para que tome consistencia

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INGREDIENTES: 

(Las cantidades dependerán de cuántas quieras hacer).

  • 2 rebanadas de pan de molde por cada tortita.
  • Nutella.
  • Chispas de chocolate.
  • Huevo batido.
  • Azúcar glas.
  • Sirope de arce.

 

PREPARACIÓN:

1. Con un rodillo, aplasta las rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso con el diámetro adecuado, saca un círculo de pan de cada rebanada.

2. En el centro de la mitad de esos círculos, colocaremos una buena cucharada de Nutella y unas pocas chispas de chocolate. Alrededor, barnizaremos los bordes con el huevo batido. 

3. Ahora toma el resto de círculos de pan y colócalos encima. Con la ayuda de un tenedor, cierra las tortitas haciendo hendiduras en los bordes. Termina de barnizar toda la superficie con huevo batido.

4. Hornéalas 180 ºC de 15 a 20 minutos.

 

Dales el toque final con el azúcar glas y el sirope de arce ¡y disfruta!

 

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