APERITIVOS DE BACALAO CON CALABAZA EN VASITOS

De Belen Delgado Pulgar

El bacalao se puede hacer de mil formas diferentes y la presentación en vasitos para un aperitivo me parece ideal,ademas se puede hacer con bacalao que nos sobre de otra comida

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APERITIVOS DE BACALAO CON CALABAZA EN VASITOS

3 fotos

Strombolí

Solomillo relleno de jamón y queso

Ingredientes

Migas de bacalao o recortes.
Aceite de oliva.
Calabaza.
2 cucharadas de queso de light
Un trozo de puerro.
Media cebolla.
Sal, pimienta.
Unas lonchas de jamón curado

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se pone el bacalao a desalar, al menos 24 horas, en agua fría y se cambia el agua unas dos o tres veces.

Una vez desalado, se seca y se pone en aceite de oliva con un diente de ajo, después a confitar durante unos 15 minutos a fuego suave. Una vez confitado, se saca y se reserva.

Se pone en una olla, un poco de aceite de oliva virgen extra, se añade un trozo de puerro en trocitos pequeños y media cebolla, cuando está frito, se añade medio kilo de calabaza, se rehoga y se agrega un poco de agua que la cubra, se añade sal y pimienta y se cuece hasta que esté tierna se bate y se añade el queso así esta un poquito mas suave.

Paso 2

Se monta en un vasito, porque queda más bonito. Se pone el bacalao desmigado en la parte de abajo mezclado con un poco de jamón serrano, encima se pone un poco de crema de calabaza, después se decora con una flor de jamón serrano y unas tiras de calabaza a la plancha.