Milanesas de berenjenas

De Clau

Super fácil, rico y sano porque las hice al horno...MMMMM...Delicioso. Lo acompañe con un arroz saltado con verduritas, pero va con lo que gusten.

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Berenjenas rellenas de carne...

Tarta con verduras

Ingredientes

Berenjenas grandes, 2.
Huevos, 2.
Mostaza, 1 cda.
Sal, c/n.
Pimienta, c/n.
Ajo, 1 diente. (use un poco menos)
Perejil, 1 puñadito.
Pan rallado, c/n.
Avena arrollada, c/n.
Aceite (para la placa), 1 chorrito.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos las berenjenas a lo largo, si quieren las pueden pelar antes, a mi me gustan así, con cáscara y todo. Salpimentamos.

Paso 2

Aparte batimos los huevos en un bol, agregamos el ajo y el perejil (que hemos picado bien pequeño previamente), añadimos la mostaza, mezclamos bien y salpimentamos.

Paso 3

Colocamos las berenjenas en el bol de la mezcla, de modo que se impregnen de ella.

Paso 4

Las sacamos de allí, de a una, y las vamos pasando por pan rallado (yo lo mezcle con un poco de avena arrollada, pero eso también es a gusto), dándoles "golpecitos" de ambos lados para que el pan se adhiera bien.