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Mantecados abizcochados

De

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Ingredientes

  • - 200 gr. de harina
  • - 200 gr. de azúcar
  • - 200 gr. de manteca de cerdo
  • - 6 huevos
  • - Ralladura de un limón

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Poner en el vaso del thermomix la manteca y el azúcar y mezclar unos segundos en velocidad 3 hasta conseguir una pasta muy fina.
- Con el vaso girando a la misma velocidad incorporar los huevos uno a uno, que queden bien integrados.
- Añadir la ralladura de limón y por último la harina y mezclar en vel. 5-6 hasta conseguir una masa uniforme.
- Untar los moldes con la misma manteca, verter la mezcla en ellos e introducirlos en el horno previamente calentado a 180 grados durante aproximadamente 15 minutos.

Versión con chocolate:

- Derretir chocolate 70% cacao en el microondas con un chorrito de nata.
- Echar un poco de la masa en el molde, poner en el centro una cucharadita de chocolate y terminar de cubrir con la masa.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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