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Tarta mousse de mascarpone y cerezas

De

La mezcla de ingredientes en esta tarta es deliciosa.

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Ingredientes

  • - 2 láminas de bizcocho.
  • - 500 gr. de nata.
  • - 250 gr. de queso mascarpone.
  • - 2 yogures griegos natural.
  • - 500 gr. ce cerezas.
  • - 10 hojas de gelatina neutra.
  • - 100 gr. de azúcar.

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tarta mousse de mascarpone y cerezas - Paso 1

Se les quita el hueso a la cerezas y se parten al medio, se cuecen en un poco de agua con 25 gramos de azúcar, se reservan.

Se colocan las 7 hojas de gelatina a hidratar en agua fría, batimos el mascarpone hasta que esté cremoso, se añaden los yogures griegos.


Se monta la nata con el azúcar se reserva. Se calientan unas 5 cucharadas de leche y se disuelve la gelatina,

Se mezclan algo más de la mitad de las cerezas con el mascarpone, se añade la gelatina disuelta y la nata con movimientos envolventes para que no se baje.

Se pone una plancha de bizcocho en un aro desmontable, se vierte la mitad de la mousse encima, ponemos otra plancha de bizcocho, añadimos la otra mitad de mousse y lo metemos en el refrigerador mientras elaboramos la gelatina.

Para hacer la gelatina de cereza:

Ponemos a hidratar en agua fría 3 hojas de gelatina, se baten las cerezas que tenemos reservadas, calentamos un vasito de agua y disolvemos la gelatina.

La tarta se adorna con las mitades de las cerezas y se vierte encima la gelatina de cereza, se mete en el refrigerador entre 8 y 10 horas, se quita el aro desmontable y se adorna con 2 cerezas.

Es importarte dejar reposar la gelatina antes de poner la otra capa para que quede bien-

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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