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Empanada d'alberginia (catalán)

De

Una empanada és una fina massa de pa, massa feta fallida o pasta fullada emplena amb una preparació salada o dolça i cuita al forn o fregida. El farcit pot incloure carns vermelles o blanques, peix, verdures o fruita. La massa, generalment, és de farina de blat –encara que també pot usar-se farina de blat de moro o altres cereals– i sol portar algun greix, oli o llard. Una vegada farcida, la massa pot pintar-se per fora amb ou batut abans de la cocció.

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Ingredientes

  • - Massa que no pugi
  • - 2 alberginies
  • - 2 ous
  • - tomaquet fregit
  • - Atún
  • - Primentó roig
  • - Primentó verd (opcional)
  • - 2 cebes
  • - Oli
  • - Sal
  • - Pimienta negra

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empanada d'alberginia (catalán) - Paso 1

Picar les verdures i sofregir de l'ingredient més dur al mes tou, acabant amb l'ou per tal de lligar-ho tot. (Ho hem de remoure molt ràpidament).

Paso 2

Empanada d'alberginia (catalán) - Paso 2

Posar-ho a la massa i tancar-ho amb l'ajut d'una forquilla per fer les vores boniques. Puntxar-ho.

Paso 3

Empanada d'alberginia (catalán) - Paso 3

Ho deixem al forn fins que vegem la massa daurada.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 cda de maizena
  • 200 ml de leche o nata líquida
  • 1 cda de pesto
  • 2 latas de atún en agua
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates cherry para decorar

Preparación:

  1. En un tazón, bate los huevos con la maizena.
  2. Añade la leche o nata líquida y bate hasta que la maizena se disuelva por completo.
  3. Incorpora el pesto y el atún, salpimienta al gusto.
  4. Lava las latas de atún, sécalas y recubre el interior con papel de cocina.
  5. Vierte un poco de la preparación en cada latita y agrega 1 o 2 tomates cherry para decorar.
  6. Hornea a 180°C durante 20 minutos y sirve directo en su lata.

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