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Galletas con pasas y nueces o almendras

De

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Ingredientes

  • - 146 gr. de harina (en la receta original: 250 gr.)
  • - 60 ml aceite de oliva ( en la receta original: 100 gr. margarina reblandecida
  • a punto de pomada )
  • - 3 huevos
  • - 100 gr. pasas hervidas en el agua durante 1 minuto
  • - 100 gr. Nueces ó Almendras peladas secas o tostadas picadas con un cuchillo
  • - 3 ml de Stevia ( 4 ml de Sacarina ) ó ( 100 gr. de Azucar )

Especificaciones

Personas 5
Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

* En un bol echar los ingredientes en ese orden:
- 146 gr. harina colocarla en forma de volcan,
- Se le añade el aceite de oliva ( ó la margarina a punto de pomada, sacada un rato antes de la nevera),
- 3 ml. Stevia,
- 2 huevos enteros y 1 yema

Moverlo un poco con una cuchara de madera.
A la mezcla anterior echar:
- 100 gr. de Pasas escurridas, previamente se le han dado un hervor,
- 100 gr. de Nueces o Almendras picadas con un cuchillo

Volver a mover hasta obtener una masa blanda y elastica.


* En la bandeja del horno o parrilla del horno poner el papel parafinado, y con una cucharilla coger masa y ir depositandola sobre el papel parafinado. Estas galletas no crecen a lo ancho.

* Con un pincel pintarlas con la clara de huevo reservada.


* Horno: A 180 º, y durante 10 minutos. Calor x abajo y ventilador. ( No Calor por Arriba)

Las galletas crecen muy poco. No crecen a lo ancho.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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