Galletas con pasas y nueces o almendras

Paso 1

* En un bol echar los ingredientes en ese orden:
- 146 gr. harina colocarla en forma de volcan,
- Se le añade el aceite de oliva ( ó la margarina a punto de pomada, sacada un rato antes de la nevera),
- 3 ml. Stevia,
- 2 huevos enteros y 1 yema

Moverlo un poco con una cuchara de madera.
A la mezcla anterior echar:
- 100 gr. de Pasas escurridas, previamente se le han dado un hervor,
- 100 gr. de Nueces o Almendras picadas con un cuchillo

Volver a mover hasta obtener una masa blanda y elastica.


* En la bandeja del horno o parrilla del horno poner el papel parafinado, y con una cucharilla coger masa y ir depositandola sobre el papel parafinado. Estas galletas no crecen a lo ancho.

* Con un pincel pintarlas con la clara de huevo reservada.


* Horno: A 180 º, y durante 10 minutos. Calor x abajo y ventilador. ( No Calor por Arriba)