Galletas con pasas y nueces o almendras
De reinavenus22
Ingredientes
- - 146 gr. de harina (en la receta original: 250 gr.)
- - 60 ml aceite de oliva ( en la receta original: 100 gr. margarina reblandecida, a punto de pomada )
- - 3 huevos
- - 100 gr. pasas hervidas en el agua durante 1 minuto
- - 100 gr. Nueces ó Almendras peladas secas o tostadas picadas con un cuchillo
- - 3 ml de Stevia ( 4 ml de Sacarina ) ó ( 100 gr. de Azucar )
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
* En un bol echar los ingredientes en ese orden:
- 146 gr. harina colocarla en forma de volcan,
- Se le añade el aceite de oliva ( ó la margarina a punto de pomada, sacada un rato antes de la nevera),
- 3 ml. Stevia,
- 2 huevos enteros y 1 yema
Moverlo un poco con una cuchara de madera.
A la mezcla anterior echar:
- 100 gr. de Pasas escurridas, previamente se le han dado un hervor,
- 100 gr. de Nueces o Almendras picadas con un cuchillo
Volver a mover hasta obtener una masa blanda y elastica.
* En la bandeja del horno o parrilla del horno poner el papel parafinado, y con una cucharilla coger masa y ir depositandola sobre el papel parafinado. Estas galletas no crecen a lo ancho.
* Con un pincel pintarlas con la clara de huevo reservada.
* Horno: A 180 º, y durante 10 minutos. Calor x abajo y ventilador. ( No Calor por Arriba)
Las galletas crecen muy poco. No crecen a lo ancho.
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Técnicas de cocina
Para un cumpleaños en casa o un domingo en familia, nada mejor que una deliciosa y crujiente tarta de galletas con Nutella. Es perfecta para preparar con los niños, y lo mejor de todo...¡no necesita horno! Para prepararla vas a necesitar:
- 400ml de crema líquida
- 250g de queso mascarpone o philadelphia
- 500g de galletas tipo marías
- 1cda de miel
- varias cdas de Nutella
- cacao en polvo para decorar
Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos.
A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.
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