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Pollo con almendras

De

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Ingredientes

  • Pechugas de pollo fileteadas.
  • Un puñado de almendras naturales.
  • Una cebolla grande.
  • 20 ml de salsa de soja.
  • Dos guindillas.
  • Una cucharadita de azúcar
  • Una ramita de perejil picado.
  • Una pizca de pimienta roja.
  • Aceite de girasol.
  • Sal.
  • Un chorrito de limón.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos las pechugas en tiras gruesas y los reservamos.

Paso 2

Picamos la cebolla en dados pequeños.

Paso 3

En un bol mezclamos el pollo junto con el jugo de medio limón, una pizca de sal, el perejil picado y un poco de pimienta, y dejamos macerar durante unos 20 minutos.

Paso 4

En una sartén doramos la cebolla con un poco de aceite. Una vez la cebolla esté dorada, tostamos levemente las almendras junto a la cebolla.

Paso 5

Cuando haya macerado el pollo, lo agregamos a la sartén y lo salteamos durante cuatro minutos. Le añadimos la guindilla picada.

Paso 6

Por último agregamos la salsa de soja, una cucharadita de azúcar y salteamos de nuevo sin parar de remover durante tres o cuatro minutos más. La salsa tiene que quedarnos un poco espesa.

Paso 7

Corregimos de sal y ya tenemos listo nuestro pollo con almendras estilo chino.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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