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Croquetas líquidas de pollo

De

Hola amigos!!

Vamos a celebrar que estamos a viernes con una receta divertida, de hacer y más aún de comer! Son unas croquetas liquidas, me explico, croquetas, croquetas...en el sentido más puro no es que sean...jajaja!! son una interpretación, vamos a jugar con las temperaturas, en vez de espesar con una bechamel lo haremos con gelatina, así conseguiremos que al calentarse se vuelvan liquidas por dentro, evidentemente avisaremos a quien vaya a comerlas que debe hacerlo de un solo bocado, para evitar unas "simpáticas" manchas en la ropa...además que la sorpresa al notar como se deshace el caldo en la boca al morder, es un autentico lujo!!

Son muy fácil de hacer, la única "complicación" será a la hora de freír, que debemos hacerlo de una en una, porque tienes que estar muy atento a que no se rompa ninguna y te llene el aceite de caldo, que sería muy peligroso, así que por favor...mucha atención si las haces!!

Vamos a ello:

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Ingredientes

  • 2 carcasas de pollo
  • 1 litro y medio de agua
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • sal al gusto
  • 6 hojas de gelatina
  • 1 masa de empanada

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 6minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Croquetas líquidas de pollo - Paso 1

Lo primero será poner las carcasas junto a las verduras y el agua a cocer a fuego medio debes dejar que el caldo reduzca hasta quedar aproximadamente 1/2 litro o un poquito más.

Cuando haya reducido suficiente, ayúdate con un cucharón y quita la grasa que haya soltado el pollo.

Paso 2

Croquetas líquidas de pollo - Paso 2

Ahora pon a punto de sal el caldo, y en remojo en agua fría las 6 hojas de gelatina, añade las hojas al caldo cuando estén hidratadas y disuelve con ayuda de una cuchara, aparta el caldo ya del fuego y cuando enfríe un poco, viértelo en un tupper o recipiente que puedas pasar al frigorífico y deja que cuaje.

Paso 3

Croquetas líquidas de pollo - Paso 3

Cuando tengas cuajada la gelatina, corta en taquitos pequeños y usando trozos de la masa de empanada, forma las "croquetas" o "empanadillas", ten mucho cuidado de cerrarlas perfectamente bien!

Paso 4

Ya solo falta freírlas, te vuelvo a recordar...aceite muy caliente, mete las croquetas de una en una, y ten la espátula a mano, observa bien la croqueta que se dore bien, pero en el momento que empieces a oír ruidito de agua en el aceite sácala volando!

Pon sobre un papel de cocina para quitar la grasa sobrante de la fritura...y a disfrutar!!

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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