Pate De Hígado De Pollo
De Ania45

Ingredientes
- 2 higaditos de pollo (también puede ser de conejo)
- 50 gr. de mantequilla
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 ramita pequeña de tomillo
- 100 gr. de champiñones (7 unidades aproximadamente)
- 3 cucharadas soperas de vino de Oporto (también nos puede servir el brandy)
- Sal y pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos la mitad de la mantequilla junto con el aceite de oliva en una sartén, agregamos la cebolla troceada y la rama de tomillo y rehogamos unos 10 minutos a fuego bajo. A continuación añadimos los champiñones limpios y troceados. Dejamos unos 5 minutos y añadimos los higaditos de pollo. Los freímos pero sin dejar que se doren, cuando estén rosa pálido estará bien; el punto es que no estén crudos pero tampoco demasiado dorados. Retiramos y dejamos enfriar.
Paso 2
Ponemos todo lo anterior en un recipiente para triturarlo, le agregamos un pellizco de sal y de pimienta. Trituramos todo en el turmix hasta obtener consistencia de paté. Por último agregamos el Oporto y 25 gr. aprox. de mantequilla deshecha y removemos hasta integrarlo.
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Técnicas de cocina
Los nuggets de pollo son una de las recetas favoritas de los peques, pero en lugar de llevarlos a restaurantes de comida rápida, qué mejor que hacerlos nosotros mismos en casa, con ingredientes saludables y de calidad. Por eso te compartimos el día de hoy esta sencilla receta, para unos nuggets crujientes que nadie querrá perderse.
Ingredientes:
- 100g de hojuelas de maíz
- 4 pechugas de pollo
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de miel
- 2 cdas de pimentón (opcional)
- 1/2 cdta de ajo en polvo
- unas gotas de Tabasco (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo batido
Preparación:
- Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
- Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
- Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
- Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
- Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
- Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.
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