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Pate De Hígado De Pollo

De

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Ingredientes

  • 2 higaditos de pollo (también puede ser de conejo)
  • 50 gr. de mantequilla
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 ramita pequeña de tomillo
  • 100 gr. de champiñones (7 unidades aproximadamente)
  • 3 cucharadas soperas de vino de Oporto (también nos puede servir el brandy)
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos la mitad de la mantequilla junto con el aceite de oliva en una sartén, agregamos la cebolla troceada y la rama de tomillo y rehogamos unos 10 minutos a fuego bajo. A continuación añadimos los champiñones limpios y troceados. Dejamos unos 5 minutos y añadimos los higaditos de pollo. Los freímos pero sin dejar que se doren, cuando estén rosa pálido estará bien; el punto es que no estén crudos pero tampoco demasiado dorados. Retiramos y dejamos enfriar.

Paso 2

Ponemos todo lo anterior en un recipiente para triturarlo, le agregamos un pellizco de sal y de pimienta. Trituramos todo en el turmix hasta obtener consistencia de paté. Por último agregamos el Oporto y 25 gr. aprox. de mantequilla deshecha y removemos hasta integrarlo.

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Ingredientes:

  • 100g de hojuelas de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de miel
  • 2 cdas de pimentón (opcional)
  • 1/2 cdta de ajo en polvo
  • unas gotas de Tabasco (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de harina
  • 1 huevo batido

 

Preparación:

  1. Corta las pechugas de pavo en trozos pequeños.
  2. Condimenta con aceite de oliva, miel, pimentón, ajo, tabasco y sal. Mezcla y refrigera durante 40 minutos.
  3. Mientras tanto, tritura en un tazón 100g de hojuelas de maíz.
  4. Vierte la harina en otro tazón, y el huevo batido en un tercero.
  5. Toma una por una las piezas de pollo, pásalas por la harina, el huevo y por último los cornflakes, y ve colocando en una bandeja para horno engrasada.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los nuggets y hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que estén doraditos.
  7. Sirve con ketchup, mayonesa, mostaza o salsa de queso a tu gusto.

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