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Tiramisú

De

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Ingredientes

  • - 100 gr. de azúcar
  • - 5 yemas de huevo
  • - 500 gr. de queso Mascarpone
  • o queso philadelfia
  • - 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • - 1 pellizco de sal
  • - 24 bizcochos de soletilla o 2 planchas de bizcocho
  • - 200 gr. de café fuerte
  • - 50 gr. de licor (ron)
  • - 50 gr. de cacao sin azúcar para adornar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

* Ponemos en el vaso el azúcar y glaseamos durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
* A continuación ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las yemas, el queso, el azúcar vainillado y la sal. Programamos 10 segundos, velocidad 3 1/2. Tiene que quedar como una crema montada.
* Seguidamente vertemos el preparado en un cuenco y reservamos en el frigorífico.
* Remojamos los bizcochos en el café mezclado con el licor y cubrimos la base de un molde con parte de ellos.
* Por ultimo vertemos parte de la crema reservada sobre ellos y cubrimos de nuevo con el resto de los bizcochos.
* Cubrimos con la crema restante, tapamos el recipiente con film transparente e introducimos en el frigorífico hasta el día siguiente.
* Antes de servir el tiramisú espolvoreamos toda la superficie con cacao y unas virutas de chocolate.

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  • 5 huevos
  • 100g de azúcar
  • 500g de mascarpone
  • 165ml de leche
  • 3 cdas colmadas de Nutella
  • Bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo

Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.

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