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Coquelet o pollo tomatero al horno con guarnición

De

El coquelet es un pollo que oscila entre los 500- 1000 grs. de peso, ( ... por debajo del 1/2 kilo, se denomina picantón ), ... y que resulta muy tierno y jugoso en elaboraciones de horno o parrilla.

En esta ocasión, vamos a hacer 2 pollitos al horno y los acompañaremos de unas estupendas patatas y verduras, con lo que nos va a solucionar al mismo tiempo una rica guarnición.

!! Verás que fácil y sabroso plato vamos a preparar con muy poco trabajo, y con un resultado que va a gustar a todos !!

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Ingredientes

  • 2 pollos tomateros de 1 kg.
  • Patata
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • Aceite de oliva virgen extra ( AOVE )
  • Vino blanco seco
  • Sal y pimienta negra molida
  • Orégano y tomillo secos

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
 Tiempo de cocción 80minutos
 Coste Medio
Adapted from valkicocina.com

Preparación

Paso 1

Engrasa la placa del horno con un poco de aceite, y haz una cama con las verduras cortadas en rodajas de un grosor aproximado de 1/2 cm. Añade un poco de sal.

Coloca encima los pollos partidos por la mitad y bien limpios, ( revisa bien que no queden plumas ).

Salpimenta y añade por encima un poco de vino, aceite, ... y espolvorea con orégano y tomillo.

Paso 2

Introduce a mitad del horno precalentado a 180° con calor arriba y abajo, y deja 1 hora.
Riega alguna vez con el jugo que habrán soltado.

Paso 3

Vuelve a introducir la bandeja en el horno, sube la temperatura a 210°, y ve regando frecuentemente.
Deja unos 15-20 mts. , o hasta que la piel esté dorada a tu gusto.

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