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Ensalada de granada, nueces y queso

De

Una ensalada muy vistosa y completa..., que te va venir genial en ocasiones especiales.

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Ingredientes

  • Lechugas variadas (bolsa)
  • o de tu elección
  • Nueces
  • Queso "feta"
  • o especial ensaladas
  • Granada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino
  • Sal
  • Mostaza

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Coste Económico
Adapted from valkicocina.com

Preparación

Paso 1

Compra una bolsa de lechugas variadas de diferentes colores, ya listas para comer, pero déjala de 15 a 20mts. cubierta de agua con un buen chorro de vinagre, (a mí me huelen a "cerrado".., no sé...).

Escurre bien la lechuga.

Paso 2

Prepara unas nueces troceadas, (puedes comprarlas ya así), y queso "feta" o especial para ensaladas, (en mi caso de "mercadona" que viene muy cómodo para sacarlo y conservarlo posteriormente).

Paso 3

Sácale los granos a una granada, partiéndola transversalmente y dándole una "paliza" , por el lado de la piel con un cazo o cuchara de madera. Pon un cuenco debajo, y ten cuidado, el "juguillo" mancha bastante.

Paso 4

Monta la ensalada en una fuente amplia, y prepara una vinagreta, mezclando en cualquier bote hermético que tengas: sal, 1 poco de vinagre de módena, aceite de oliva virgen, y 1/2 cucharadita de mostaza. Tapa y mueve energicamente.

Paso 5

Adereza la ensalada con el aliño.

Puedes tenerla preparada con anterioridad, y aliñarla justo antes de servir.
Si no estuviéramos en época de granadas, utiliza alguna otra fruta, que dé ese "toque" dulce.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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