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Tarta de queso con picotas (chuches)

De

Una receta de tarta de queso diferente, con un toque de color y divertido, sí, sí, con caramelos pikotas, esas bolitas sabor a cereza que tanto gustan a grandes y pequeños.

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Ingredientes

  • Para la base:
  • 200 gr. de galletas integrales
  • 100 gr. de mantequilla
  • un chorrito de licor de piruleta (opcional)
  • Para la crema:
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 100 gr. de caramelos picotas
  • 400 gr. de nata para montar
  • 50 gr. de azúcar glas
  • 250 gr. de queso batido 0% (o de untar)
  • 150 mil. de leche
  • Para la cobertura:
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 100 gr. de caramelos pikotas
  • 200 mil. de leche
  • un poco de colorante rojo (opcional)

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Adapted from cocinemosjuntosconsonia.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Empezamos triturando las galletas, mezclándolas con la mantequilla fundida y el chorrito de licor. Amasamos y forramos el fondo del molde con esta masa.
Ponemos en remojo las hojas de gelatina.
Montamos la nata con el azúcar glas.
Deshacemos los caramelos en un cazo con la leche y cuando estén listos, retiramos del fuego, escurrimos la gelatina y la agregamos, removiendo hasta que se disuelva.
Unimos esta mezcla al queso batido, le pasamos la batidora y una vez listo, le añadimos la nata montada, con movimientos suaves y envolventes.
Vertemos sobre la base de galletas y llevamos a la nevera hasta que cuaje.
Para la cobertura, pondremos a hidratar la gelatina en agua fría, deshacemos los caramelos en la leche al fuego,agregamos un poquito de colorante rojo, escurrimos la gelatina y la agregamos, removiendo hasta su disolución.
Dejamos que se enfríe un poquito y vertemos con cuidado sobre la masa anterior. Llevamos nuevamente a la nevera para que cuaje.
Una vez lista, desamoldar y decorar con nata y caramelos picota.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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