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Coliflor con bechamel

De

Coliflor con salsa bechamel

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Coliflor con bechamel 1 foto

Ingredientes

  • 1 coliflor partida a trocitos pequeños y al baño maria
  • chorizo a taquitos
  • 2 cebolla a taquitos
  • Bechamel
  • Queso rayado abundante para gratinar
  • 3 ajos a taquitos
  • Ingredientes para hacer la salsa bechamel:
  • 2 vasos de leche (1/2 l)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • sal

Especificaciones

Personas 3
Dificultad Media
Tiempo de preparación 90minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Adapted from desyblogdecocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

La coliflor la hacemos al baño maría. y retiramos para después. Precalentamos el horno a 180 °. En una sarten añadimos el sofrito de ajo y cebolla a taquitos. Después, ponemos el chorizo y por último la coliflor. Mezclamos todo bien. Ahora ponemos todo en un recipiente para el horno, añadimos la bechamel y el queso rayado, abundante para gratinar. Lo dejamos unos 10-15 minutos a 180 °.

Paso 2

Elaboración de la salsa bechamel:

Pon una cazuela a fuego suave e introduce la mantequilla. Cuando se funda agrega la harina, mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada. Rehoga un poco y vierte la mitad de la leche (que esté fría) poco a poco, sin dejar de remover con una varilla o cuchara de madera, hasta conseguir una crema homogénea.

Paso 3

Vierte el resto de la leche en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo la cocines, más suave y rica quedará. Anota... Si no tienes mantequilla o te apetece más, puedes sustituirla por aceite.

Paso 4

En vez de utilizar 3 cucharadas de mantequilla, pon 4 de aceite y hazla de la misma manera. Consejo Si no vas a utilizar la bechamel en el momento, pásala a un recipiente y tápala con papel plástico de cocina. Es importante que el plástico esté en contacto con la masa. De esta forma evitarás que le salga costra en la parte superior. Son infinidad los preparados que puedes hacer con bechamel, aquí te dejamos algunas recetas para hacer con salsa bechamel.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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la coliflor no le gusta a casi nadie, pero a mi me encanta

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