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Sheyla's Cupcakes

Red Velvet

De

Un bizcocho suave y aterciopelado, conocido por su color rojo, con cobertura de queso crema

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Red Velvet Aprobadapor el chef 2 fotos

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 120g de aceite de girasol
  • 320g de azúcar blanco
  • 2 huevos grandes (L)
  • 280ml de leche más tres cucharadas soperas de zumo de limón
  • 240g de harina de trigo
  • 80g de harina de maíz (maicena)
  • 50g de cacao en polvo
  • Un par de cucharadas de vainilla en pasta
  • Una cucharada de bicarbonato
  • Una cucharada y media de vinagre blanco (manzana o vino blanco)
  • Colorante rojo al gusto

Especificaciones

Personas 16
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Adapted from sheylascupcakes.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Red Velvet - Paso 1

Elaboración:
Mezclamos la leche con las dos cucharadas de zumo de limón y reservamos para que se corte.
Si tenemos buttermilk, este paso nos lo podemos saltar.
Tamizamos el cacao con las harinas.
Mezclamos el aceite con el azúcar y la vainilla.
Añadimos el huevo y volvemos a mezclar.
Vamos intercalando la harina y la leche con limón en la mezcla. Es decir, ponemos un poco de harina, un chorrito de buttermilk, y batimos. Volvemos a añadir harina y así.
Mezclamos el bicarbonato con el vinagre y cuando haga burbujitas, como si estuviésemos haciendo un experimento en el cole, lo agregamos a la mezcla sin dejar de batir.
Por último, añadimos el colorante rojo, a nuestro gusto.
Rellenamos las cápsulas y horneamos, en horno precalentado a 170 o 180°C durante unos 22 minutos aproximadamente.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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