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DONUTS DE CHOCOLATE

De

estilo americano, de la pag. saveur

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Ingredientes

  • INGREDIENTES
  • 3 ¼ tazas ( 14 oz ) de harina de pan
  • tamizada
  • ¾ taza de polvo de cacao
  • 1 cdta. levadura en polvo
  • 1 cdta. bicarbonato de sosa
  • ¾ cucharadita . sal kosher
  • ½ cdta. de canela en polvo
  • 1 taza de azúcar
  • 4 cdas. de mantequilla sin sal
  • derretida
  • 3 oz chocolate amargo
  • rallado
  • 2 cdta. extracto de vainilla
  • ¾ taza de suero
  • 2 huevos
  • más 2 yemas
  • El aceite de canola
  • para formar y freír
  • 3 oz chocolate sin azúcar
  • rallado
  • 2 tazas de azúcar glasé
  • ¼ de taza de nata

Especificaciones

Personas 15
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1 . Mezclar la harina, el polvo , el bicarbonato , la sal y la canela en un tazón y reservar. Mezcle el azúcar , la mantequilla, el chocolate amargo , vainilla , mantequilla, huevos y yemas de huevo en el recipiente de una batidora de pie equipados con una pala , batir hasta que quede suave . Con el motor en marcha , añadir poco a poco los ingredientes secos y mezclar hasta que se forme una masa suave , pegajoso .

Paso 2

2 . Calentar el aceite en una sartén y coger una bola de masa, ahora con el pulgar , hacer un agujero en el centro de la masa ; deslice con cuidado en el aceite y se fríe , volteando una vez , hasta que se infle y se dore, unos 3 minutos. Con una cuchara ranurada , transfiera a un bandeja para hornear con una rejilla de alambre ; Repita con el resto de la masa y deje que se enfríe completamente donas

Paso 3

3 . Mezclar el chocolate sin azúcar y el azúcar impalpable en un bol. Traer crema y 2 cdas. agua a hervir en un recipiente de 1 cuarto . cacerola a fuego alto. Verter la crema sobre el chocolate , deje reposar durante 2 minutos sin revolver , luego bata hasta que esté suave . Cubrir los donuts con ésta mezcla y dejar enfriar sobre una rejilla.

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