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Goxua

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Ingredientes

  • 250 ml de agua
  • 250 g de azúcar
  • 50 ml de ron
  • 5 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 l de leche
  • 1 huevo
  • 75 g de azúcar
  • 40 g de harina
  • 1/2 rama de vainilla
  • Para la nata montada:
  • 250 ml de nata para montar
  • 2 ó 3 cucharadas de azúcar
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 tapón de ron blanco
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de azúcar moreno

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para la crema pastelera, pon a calentar la leche en un cazo. Abre una rama de vainilla, rasca el interior con un cuchillo para retirar las semillas e incorpóralos al cazo.
Casca 4 huevos y coloca las yemas en un bol. Agrega azúcar, bate bien con una varilla y añade la harina. Mezcla bien en conjunto de una varilla.
Pasa la leche infusionada al bol y pon el conjunto al fuego en un cazo. Deja que se cocine durante 10 minutos.
Para el almíbar, mezcla el agua y el azúcar en un cazo, agrega el ron y deja que se cocine hasta que tenga una textura melosa. Para el bizcocho, separa 5 claras en un bol y móntalas con la batidora eléctrica. Añade el azúcar poco a poco mientras bates y agrega las yemas de una en una sin dejar de batir. Agrega la harina tamizada y sigue mezclando hasta que quede esponjoso y homogéneo. Introduce la mezcla a una manga pastelera.

Paso 2

Pon un papel de horno en una bandeja, extiende la masa por todo el superficie con la ayuda de la manga y hornéalo a 180 grados durante 5 minutos. Emborracha el bizcocho con almíbar con la ayuda de una brocha y corta unos círculos con un cortapastas. Monta la nata en un bol con una batidora eléctrica y agrega el azúcar. Moja con un poco de ron y unas gotitas de esencia de vainilla y bate bien el conjunto hasta que quede esponjoso.
Sirve la nata montada en un vaso, coloca encima el bizcocho y cubre con la crema pastelera. Espolvorea por encima un poco de azúcar blanco y moreno y quémalo con un soplete.

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INGREDIENTES: 

(Las cantidades dependerán de cuántas quieras hacer).

  • 2 rebanadas de pan de molde por cada tortita.
  • Nutella.
  • Chispas de chocolate.
  • Huevo batido.
  • Azúcar glas.
  • Sirope de arce.

 

PREPARACIÓN:

1. Con un rodillo, aplasta las rebanadas de pan de molde. Con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso con el diámetro adecuado, saca un círculo de pan de cada rebanada.

2. En el centro de la mitad de esos círculos, colocaremos una buena cucharada de Nutella y unas pocas chispas de chocolate. Alrededor, barnizaremos los bordes con el huevo batido. 

3. Ahora toma el resto de círculos de pan y colócalos encima. Con la ayuda de un tenedor, cierra las tortitas haciendo hendiduras en los bordes. Termina de barnizar toda la superficie con huevo batido.

4. Hornéalas 180 ºC de 15 a 20 minutos.

 

Dales el toque final con el azúcar glas y el sirope de arce ¡y disfruta!

 

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