Caldereta
De Ana María T
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Ingredientes
- 1 kg de ternera (o cerdo o cordero) troceado.
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 1/2 cabeza de ajos
- 200g de panceta (tocino de papada)
- 200 g de jamón deshuesado
- perejil
- laurel
- tomillo
- aceite
- sal
- clavos
- pimentón dulce
- orégano
- 1 vasito de vino blanco
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Poner la ternera en agua durante 10 min para que pierda la sangre.
Paso 2
Picar la cebolla, los ajos y el tomate y sofreirlos en la olla express. Añadir el tocino, el jamón y el perejil y rehogar.
Paso 3
Añadir la carne, el vino blanco y el laurel y un vaso de agua. Cocinar en la olla exprés durante 45 min
Paso 4
En un mortero, majar 1 diente de ajo, el tomillo, el orégano, 2 clavos, 1 cucharadita de pimentón. Añadir al guiso, remover y servir.
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