Cocido

De sitabell

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Cocido andaluz

Cocido en la olla express

Ingredientes

garbanzos
hueso de espinazo
hueso de jamon
panceta salada
tocino blanco
hueso de rodilla
rabo de cerdo
panceta fresca
1/4 pollo o gallina
pata de cerdo
chorizo
morcilla
patatas
judias verdes
zanahoria
repollo
fideos

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Echar los garbanzos un dia antes en agua caliete y un puñado de sal.
Lavar todo y echar en una olla con agua fria: los huesos las pancetas, tocino, rabo, pollo, pata, chorizo y morcilla.
Cocer y quitar espuma.
Dejar medio tapada 1 hora.

Paso 2

sacar casi todo el caldo para la sopa
echar garbanzos, dos patatas, judias verdes, 1 zanahoria y repollo y dejar 1/2 hora o 15 minutos en la express a fuego medio con sal

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