Mejillones en escabeche
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Vino blanco
- Ajo
- Guindilla
- Pimentón (dulce/picante)
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Adapted from agvrecetas.bligoo.es
Preparación
Paso 1
Se limpia un kilo de mejillones, quitándoles las barbas, y abriéndolos en una sartén a fuego medio con un poco de agua (lo justo para que cubra el fondo) y un chorrito de vino blanco. Cuando se hayan abierto, se retiran y se dejan enfriar quitándoles las conchas (también se pueden utilizar congelados).
Paso 2
Se preparan dos vasos grandes, uno con Aceite de Oliva Virgen Extra y otro con la misma cantidad de vinagre (3/4 de vinagre de vino y ¼ de módena).
Paso 3
Vertemos el aceite de oliva en un cazo, y añadimos 3 dientes de ajo laminados junto con una guindilla cayena, dejándolo macerar a fuego medio durante quince minutos. (Suficiente aceite para que junto con el vinagre, cubran justo los mejillones que tendremos limpios y echaremos después).
Paso 4
Antes de que se doren los ajos, se quita del fuego y se echan dos cucharadas pequeñas de pimentón (dulce o/y picante), y dos hoja de laurel.
Paso 5
Se remueve unos segundos, y se echan los mejillones limpios, removiendo todo un minuto sobre el fuego aunque con este apagado, y se echa el vinagre, (misma cantidad que de aceite), y se deja que se enfrié a temperatura ambiente.
Paso 6
Una vez frío, se pueden guardar en un bote en la nevera durante meses.
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Técnicas de cocina
Si estás en busca de un snack rápido, económico, pero sobre todo delicioso, entonces tienes que probar nuestro sándwich frito. Prepararlo es muy sencillo, y te garantizamos que a todo mundo le va a encantar, ¡especialmente a los niños!
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- mayonesa al gusto
- mostaza al gusto
- nata al gusto
- 1 paquete de queso amarillo
- 1 paquete de jamón york
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
- pan rallado
- aceite vegetal
- ketchup o aderezo ranch para acompañar
- palitos de madera
Preparación:
- Toma el paquete de pan y corta los bordes.
- Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto.
- Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
- Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
- Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
- Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
- Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
- En un tazón bate el huevo con la leche.
- Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas.
- Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.
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