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Pisto con berenjenas

De

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Ingredientes

  • - 1/2 vaso de aceite de oliva
  • - 1 cebolla
  • - 3 o 4 ajos
  • - 5 o 6 pimientos verdes
  • - 1 pimiento colorado
  • - 1 o 2 calabacines (según tamaño)
  • - 1 berejena
  • - 1 kilo de tomates maduros y triturados
  • - Sal
  • - 1/2 vaso de agua

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Adapted from blogrecetaschefgourmet3000.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Echamos el aceite en la gourmet y le ponemos menú freír, temp. 1, olla destapada y lo calentamos, para posteriormente echar la cebolla y los ajos picados; Yo no le pongo tiempo, puesto que dependiendo de la cantidad de ingredientes que le echemos, tardará más o menos.

Paso 2

Cuando empiecen a tomar color, le echamos los pimientos verdes y rojo picados y vamos removiendo unos 10 minutos; aquí le subí la temperatura al 2, y le
incorporamos los calabacines y la berenjena, sal y seguimos removiendo otros 15 minutos, le añadimos el tomate triturado y lo dejamos freír hasta que esté todo hecho.

Paso 3

En este momento, rectificamos la sal, le añadimos el medio vaso de agua y le cambiamos a menú guiso, temp. 1, 10 minutos y olla cerrada

Perfecto para acompañar con unas patatas fritas a tacos y huevo frito.

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INGREDIENTES: 

  • Patatas.
  • Queso parmesano.
  • Queso rallado (el o los que más te gusten).
  • Bacon en lonchas.
  • Vinagre balsámico.

 

PREPARACIÓN:

1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).

2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.

3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.

4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!

 

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Pisto Pastel de berenjenas