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Empanadillas de morcilla y manzana con masa casera

De

Unas ricas empanadillas de morcilla con un ingrediente que las hace más suaves, la manzana.

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Ingredientes

  • - para la masa
  • 175 gr de harina
  • 75 gr de aceite de oliva suave
  • 75 gr de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • - para el relleno:
  • 1 cebolleta
  • 2 morcillas
  • 1/2 manzana

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Adapted from larosadulce.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Empanadillas de morcilla y manzana con masa casera - Paso 1

En un cazo mezclamos el aceite y el agua y lo calentamos al fuego, antes de que empiece a hervir lo retiramos.
Lo volcamos en un cuenco y le añadimos la harina con la sal, de golpe.
Lo mezclamos todo bien con una espátula de madera.

Paso 2

Empanadillas de morcilla y manzana con masa casera - Paso 2

Dejamos la masa reposar 30 mn en un lugar fresco, cubierta con papel film.
Mientras reposa la masa, sofreímos la cebolleta cortada pequeñita, añadimos las morcillas desmenuzadas.

Paso 3

Empanadillas de morcilla y manzana con masa casera - Paso 3

En otra sartén doramos la manzana cortada en daditos pequeños, en cuanto la manzana esté blandita, apartamos.

Paso 4

Empanadillas de morcilla y manzana con masa casera - Paso 4

Unimos los dos sofritos y dejamos enfriar.
Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa fina.
Con un aro de emplatar o una taza, hacemos unos círculos.

Paso 5

Empanadillas de morcilla y manzana con masa casera - Paso 5

Las vamos rellenando con una cucharadita de relleno, las doblamos y las cerramos haciendo unas marcas con un tenedor.

Paso 6

Empanadillas de morcilla y manzana con masa casera - Paso 6

Las ponemos en una bandeja, pintamos con huevo batido y las introducimos en el horno precalentado a 180°C durante 20 mn con ventilador.
Esta masa es genial, a mí me ha encantado. La ví en el blog de Ester, pero ella las hace fritas. Yo preferí hornearlas, son menos aceitosas y mucho más sanas.
Con estas cantidades me salieron 10 empanadillas.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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