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Berenjenas con queso al horno

De

Una opción saludable, sabrosa y sencilla.

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Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 tomates
  • 2 bolas de mozzarella
  • 100 g de parmesano
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de oréganos secos
  • sal
  • pimienta blanca
  • albahaca fresca

Especificaciones

Adapted from victoria-diaadia.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Berenjenas con queso al horno - Paso 1

Precalentar el horno a 180°C.

Untar una fuente de horno con la mitad del aceite.

Lavar, secar y cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm, aproximadamente.

Lavar, pelar y quitar las semillas a los tomates. Picarlos en juliana.

Colocar en la fuente una capa de berenjenas y salpimentar. A continuación una capa de tomate y salpimentar de nuevo, por último cubrir con queso mozzarella, partido en rodajitas finas, mezclado con parmesano recien rallado. Repetir de nuevo la operación, como si fuese una lasaña, acabando con una capa de la mezcla de quesos.

Espolvorear con oréganos, rociar con el resto del aceite y hornear entre 25 y 35 minutos.

Una vez fuera del horno adornar con albahaca fresca y servir.

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INGREDIENTES: 

  • 1 pan de campo o pan de pueblo.
  • 1 queso reblochon.
  • 15 patatas pequeñas.
  • 7 u 8 lonchas de bacon.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolleta.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.

2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.

3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.

4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.

 

Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!

 

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