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PERRUNILLAS

De

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Ingredientes

  • 250 gr de manteca de cerdo **sacar de la nevera 24 horas antes
  • 150 gr de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • La ralladura de un limón
  • 1 cucharadita pequeña de canela
  • 1 cucharadita pequeña de bicarbonato
  • 500 gr de harina de trigo
  • 2 - 3 cucharadas sopera de leche
  • Necesitaremos más azúcar para rebozar las perrunillas

Especificaciones

Personas 24
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras .
Batimos las yemas con la manteca de cerdo , incorporamos la ralladura de limon la canela y el azucar y continuamos batiendo.
A la harina le añadimos el bicarbonato y vamos añadiendo poco a poco , cuando hayamos añadido mas de la mitad de la harina vamos amasando con el resto de la harina .

Paso 2

Se quedara una masa homogenea y suave ,si no quedara asi le añadimos lechey seguimos amasando ,

Una vez listo vamos haciendo bolas de 50 gr de masa cada una .

Paso 3

Precalentamos el horno a 180° y ponemos en la bandeja papel , le damos a la bola forma de croqueta mojamos en la clara de huevo y pasamos a un plato con azucar , donde la aplastamos con la yema de los dedos dandole una forma aplastada .

Paso 4

Ponemos en la bandeja y horneamos unos 15 min y las dejamos enfriar en una rejilla

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