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Boquerones en vinagre fácil

De

El equipo de Rebañando

Una receta estupenda para los amantes de los boquerones en vinagre! Una receta que además de buenísima es fácil de realizar.

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Ingredientes

  • 500gr de boquerones
  • Vinagre blanco suave
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Quitar las cabezas, tripas y espinas y abrirlos en dos (metiendo un poco el dedo por detrás de la cabeza y tirando sale prácticamente todo de una vez). No debemos separar las mitades que quedaran unidas por la zona de la ola y la zona media.

Paso 2

Lavamos en agua fría y los dejamos 10 o 15 minutos en agua muy fría (incluso con hielo). Podemos cambiar varias veces el agua para eliminar los restos de sangre.

Paso 3

Una vez limpios, los secamos un poco y los congelamos, si es posible 48 horas, para estar seguro de evitar el anisakis.

Pasado el tiempo, los descongelamos, y vamos colocando los lomos con la piel hacia abajo en un recipiente o taper.

Echamos bien de sal, y cubrimos con una mezcla 80%vinagre suave 20% agua.

Hacemos lo mismo haciendo capas hasta que terminemos con los boquerones, cubrimos con vinagre y cerramos el taper.

.

Paso 4

Dejamos unas 8 horas, escurrimos el vinagre, y en otro recipiente cubrimos los boquerones de ajo picado, perejil picado y aceite de oliva.

Dejamos hasta el día siguiente en la nevera y servimos

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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