Boquerones en vinagre fácil
De amunoz
Una receta estupenda para los amantes de los boquerones en vinagre! Una receta que además de buenísima es fácil de realizar.
Ingredientes
- 500gr de boquerones
- Vinagre blanco suave
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Quitar las cabezas, tripas y espinas y abrirlos en dos (metiendo un poco el dedo por detrás de la cabeza y tirando sale prácticamente todo de una vez). No debemos separar las mitades que quedaran unidas por la zona de la ola y la zona media.
Paso 2
Lavamos en agua fría y los dejamos 10 o 15 minutos en agua muy fría (incluso con hielo). Podemos cambiar varias veces el agua para eliminar los restos de sangre.
Paso 3
Una vez limpios, los secamos un poco y los congelamos, si es posible 48 horas, para estar seguro de evitar el anisakis.
Pasado el tiempo, los descongelamos, y vamos colocando los lomos con la piel hacia abajo en un recipiente o taper.
Echamos bien de sal, y cubrimos con una mezcla 80%vinagre suave 20% agua.
Hacemos lo mismo haciendo capas hasta que terminemos con los boquerones, cubrimos con vinagre y cerramos el taper.
.
Paso 4
Dejamos unas 8 horas, escurrimos el vinagre, y en otro recipiente cubrimos los boquerones de ajo picado, perejil picado y aceite de oliva.
Dejamos hasta el día siguiente en la nevera y servimos
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Técnicas de cocina
Si estás en busca de un snack rápido, económico, pero sobre todo delicioso, entonces tienes que probar nuestro sándwich frito. Prepararlo es muy sencillo, y te garantizamos que a todo mundo le va a encantar, ¡especialmente a los niños!
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- mayonesa al gusto
- mostaza al gusto
- nata al gusto
- 1 paquete de queso amarillo
- 1 paquete de jamón york
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
- pan rallado
- aceite vegetal
- ketchup o aderezo ranch para acompañar
- palitos de madera
Preparación:
- Toma el paquete de pan y corta los bordes.
- Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto.
- Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
- Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
- Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
- Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
- Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
- En un tazón bate el huevo con la leche.
- Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas.
- Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.
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