Helado de aguacate y coco

De sugg-r

un helado muy sabroso, que conjuga a la perfección estos dos ingredientes y que aún pasados unos días en el congelador no pierde su cremosidad.

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Ingredientes

300 gramos de leche de coco (la mía era azucarada)
100 gramos de azúcar (si tu leche de coco no es azucarada)
200 mililitros de nata para cocinar
300 gramos de aguacate (la pulpa de dos aguacates pequeños)
el zumo de medio limón o lima
una cucharadita de extracto de vainilla
un par de cucharadas de coco rallado deshidratado (opcional)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 55minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos el vaso de la máquina de helados en el congelador 24 horas antes de hacer nuestro helado. Ponemos en la nevera el aguacate y la nata para que estén lo más fríos posible a la hora de elaborar la mezcla.

Paso 2

Templamos un poco la leche de coco para que se una la parte grasa del suero. si usaremos azúcar aprovechamos para disolverla en la leche de coco templada. Dejamos llegar a temperatura ambiente.

Paso 3

Trituramos todos los ingredientes con la "minipimer" o licuadora hasta obtener un puré muy fino.

Paso 4

Ponemos en marcha la heladora y agregamos el preparado. Lo mantecamos según las instrucciones del fabricante (unos 40 minutos aproximadamente).

Paso 5

Llevamos a un recipiente apto para el congelador y lo dejamos allí un par de horas. Antes de servir debemos sacarlo y dejarlo a temperatura ambiente unos 10 minutos antes.

Si no tenemos máquina de hacer helados llevamos la mezcla al congelador en un recipiente apto, mejor si es metálico, y cada 30-45 minutos, con ayuda de unas varillas, rompemos los cristales que se van formando. Repetimos la operación unas 4-5 veces hasta que el helado obtenga la textura deseada. Dejamos en el congelador un par de horas antes de consumirlo. Debemos dejarlo a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de servirlo.
Está delicioso con una salsa de chocolate.